Jakarta (ANTARA) - Lebaran sebentar lagi dan salah satu hidangan yang identik di Hari Raya ini, ketupat. Tahun 2020, di tengah pandemi COVID-19 mungkin sebagian orang masih ingin tetap menghidangkan makanan yang berbahan dasar beras itu di atas meja, walau lauk pauknya lebih sederhana.
Hanya saja, ada kendala yang biasanya dihadapi yakni hidangan ketupat yang mudah basi padahal baru beberapa jam sejak disajikan. Lalu bagaimana caranya agar ketupat Anda bisa awet tanpa harus memasukkan bahan pengawet?
"Pertama daun ketupat dicuci yang bersih, beras yang akan digunakan harus dicuci dengan bersih dan rendam 1 jam dengan memberi garam secukupnya, setelah direndam tiriskan," kata Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and Resorts, Bahran dalam diskusi media via daring belum lama ini.
Baca juga: Tips membuat bingkisan Lebaran kreatif untuk masa pandemi
Kemudian, masukkan beras ke dalam cangkang atau daun ketupat lalu rebus. Anda bisa memasukkan daun pandan, daun sereh, daun salam ke dalam air rebusan ketupat dan garam secukupnya.
"Pasti akan mendapatkan ketupat enak wangi dan tidak mudah basi," tutur Bahran.
Untuk hidangan pendamping ketupat, biasanya didominasi yang menggunakan santan seperti gulai sapi atau opor ayam. Agar tak takut kalap dan lebih menyehatkan, Anda bisa menggantinya dengan susu rendah lemak atau hidangan opor diganti dengan soto ayam.
"Kalau kekeuh mau menyantap yang ada santannya seperti rendang dan gulai, jangan lupa minumnya teh hangat, dan jangan lupa jus ketimun dengan daun mint. Ingat berhenti makan sebelum kenyang insha Allah sehat," demikian pesan Chef Bahran.
Baca juga: Idul Fitri di rumah tetap seru dengan lakukan hal ini
Baca juga: Cara membuat 'cookies' yang aman untuk penyandang diabetes
Baca juga: Deretan kue dan camilan lebaran yang membuat nostalgia
Berita Terkait
Pemkab Kotim siapkan Rp30,8 miliar untuk THR
Senin, 18 Maret 2024 17:28 Wib
DLU: Tiket H-10 hingga H-2 Lebaran sudah terjual 80 persen
Minggu, 17 Maret 2024 8:02 Wib
12 keberangkatan disiapkan untuk arus mudik dan balik di Pelabuhan Sampit
Sabtu, 16 Maret 2024 19:38 Wib
BRIN ungkap awal puasa berbeda, tapi Lebaran bareng
Sabtu, 9 Maret 2024 18:40 Wib
Operasi Keselamatan Telabang 2024 Polda Kalteng kerahkan 550 personel
Senin, 4 Maret 2024 14:47 Wib
Pencairan THR dan gaji ke-13 ASN H-10 sebelum Lebaran
Senin, 19 Februari 2024 18:12 Wib
Bulog Muara Teweh tambah stok beras 400 ton untuk Nataru dan Lebaran
Senin, 4 Desember 2023 20:14 Wib
Miracles Mates besutan Fadli Maulana kantongi Rp1 M di momen Lebaran
Minggu, 7 Mei 2023 9:28 Wib