Resep membuat salad wortel jeruk dengan kurma

Jakarta (ANTARA) - Wortel ditambah kurma lalu dibuat salad untuk menu berbuka puasa? Mengapa tidak. Anda bisa menambah jus jeruk untuk memunculkan rasa manis wortel. Anda juga bisa menambahkan kurma dan kayu manis.

Begini bahan dan cara membuatnya, seperti dilansir New York Times:

Bahan (untuk empat porsi) :
1 buah wortel ukuran sedang, parut
8 butir kurma ukuran sedang, potong dadu
2 sendok makan jus lemon segar
1/4 cangkir jus jeruk segar
sedikit garam
1/4 sendok teh kayu manis
2 sendok makan minyak zaitun
2 atau 3 jeruk (jika diperlukan).

Cara membuat:
1. Dalam mangkuk besar, gabungkan wortel dan kurma.
2. Kocok jus lemon, jus jeruk, garam, kayu manis, dan minyak zaitun. Aduk dengan wortel.
3. Kupas jeruk termasuk selaput-selaputnya, lalu peras untuk mendapatkan jus. Potong bagian jeruk menjadi dua atau tiga bagian, dan aduk dengan wortel. Pindahkan adonan wortel ke piring atau mangkuk lebar.
4. Iris jeruk atau jeruk yang tersisa bulat tipis. Potong setengah menjadi dua, dan atur hingga berbentuk cincin di sekitar wortel. Taburkan sedikit lagi kayu manis di atas wortel dan jeruk, dan sajikan.