Jakarta (ANTARA) - Beragam sajian berbahan daging hewan kurban seperti kambing dan sapi biasanya terhidang di meja makan saat Idul Adha, yang jatuh pada esok hari (11/8).
Mengolah daging kambing kerap jadi tantangan dibandingkan memasak daging sapi atau ayam. Bau perengus alias aroma kuat yang menguar dari kambing bisa membuat selera makan jadi menghilang.
Bagaimana cara menghilangkan bau perengus saat mengolah kambing?
Dikutip dari berbagai sumber, menjauhkan daging kambing dari air adalah satu trik untuk menghindari bau perengus. Jangan mencucinya dengan air agar baunya tidak menguat.
Setelah itu diterapkan, coba pilih menu yang penuh rempah-rempah agar bau kambing tersamarkan, atau hilang, berkat bumbu yang kuat.
Beberapa rempah yang cocok untuk diolah bersama daging kambing di antaranya adalah kunyit, cengkeh, bawang putih, jahe, kayu manis dan bunga lawang. Anda bisa memakai semuanya atau sebagian saja.
Pemakaian rempah sebagai bumbu ini bukan cuma berfungsi menghilangkan bau, tetapi juga membuat daging jadi lebih lezat.
Jika Anda juga memasak jeroan kambing, cobalah merebusnya dalam air berisi potongan lengkuas dan daun salam. Buanglah busa-busa putih yang keluar dari rebusan jeroan karena di situlah sumber bau.
Berita Terkait
Pemprov Kalteng salurkan ratusan kambing bantu pengembangan peternakan
Kamis, 9 November 2023 17:44 Wib
Legislator Gunung Mas harapkan Manuhing jadi sentra peternakan kambing
Kamis, 9 November 2023 16:03 Wib
Balai Karantina: Sapi masuk Kalteng meningkat hingga 55,84 persen
Jumat, 30 Juni 2023 10:12 Wib
Chef Gilang 'MasterChef' bagikan resep tongseng kambing
Kamis, 29 Juni 2023 20:20 Wib
Cara mengolah daging kambing agar tak berbau 'prengus'
Kamis, 29 Juni 2023 16:20 Wib
Ini lima kandungan nutrisi dalam daging kambing yang baik untuk tubuh
Kamis, 29 Juni 2023 10:14 Wib
Cara sehat mengolah daging kambing saat Idul Adha
Minggu, 25 Juni 2023 8:23 Wib
Kiat jaga kesehatan tulang agar lebih optimal saat berpuasa
Rabu, 12 April 2023 20:19 Wib