Ayam woku ala chef Juna

 

Chef Juna Rorimpandey berkolaborasi dengan gerai makanan Daily Box menciptakan nasi kotak isi Ayam Woku khas Manado dan Sambal Udang Bawang Goreng.

Ingin mencobanya sendiri di rumah? Berikut resep ayam woku ala chef Juna.

Bahan:
120 gram filet daging ayam bagian dada dan paha, potong sesuai selera
1/4 sdt air jeruk nipis
1/2 cabai merah, iris diagonal
2 cabai rawit
Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit)
1/4 tomat
irisan daun bawah
irisan daun pandan kecil
irisan daun jeruk
Batang sereh digeprek
500 ml kaldu ayam
daun kemangi
minyak goreng untuk menumis
garam dan merica bubuk

Cara:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sedikit garam dan merica bubuk putih

Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk. Masukkan ayam, aduk sejenak, masukkan bumbu halus, tumis dengan sereh digeprek, irisan daun jeruk, masak hingga daging berlumur bumbu.

Tambah tomat, bawang putih, daun bawang dan daun pandan, aduk rata.

Tambah kaldu ayam, masak hingga ayam matang dan kentalnya pas.

Tambah garam dan merica bubuk bila diperlukan.

Matikan api, tambah daun kemangi, aduk, sajikan dengan nasi putih.