Jakarta (ANTARA) - Kacang merah dan daging dapat dipadukan menjadi gulai yang gurih dan lezat dapat jadi inspirasi memasak selama bulan Ramadhan.
Empuknya daging dalam kuah kental kacang merah kaya rasa dari rempah-rempah yang telah meresap membuat hidangan ini pasangan yang tepat bila dipadukan dengan sepiring nasi mengepul. Aroma dan rasanya menggiurkan untuk disantap, bahkan ketika rasa kantuk melanda pada waktu sahur.
Bahan:
500 gr daging sapi atau kambing
250 gr kacang merah basah
1,5 liter air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Santan secukupnya (opsional)
Baca juga: Resep olahan daging sapi ala Korea Jangjorim
Bumbu cemplung:
5 butir cengkeh
2 buah kapulaga
Serai, geprek
5 cm lengkuas
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan:
7 buah cabai merah besar
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 cm kunyit
7 butir kemiri
5 cm jahe
Rempah yang dihaluskan:
1 sdt lada
2 sdt ketumbar
1 sdt jinten
Baca juga: Kesalahan yang sering terjadi saat cairkan daging beku
Cara:
Rebus daging, bila kurang tambahkan air. Tunggu hingga empuk. Kemudian masukkan kacang merah.
Tumis bumbu dan rempah halus hingga harum, lalu masukkan bumbu cemplung.
Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan kacang. Biarkan mendidih dan daging benar-benar empuk.
Tambah garam dan gula sesuai selera. Bila ingin lebih gurih, tambah santan kental. Sajikan.
Baca juga: Cara memasak tumis daging saikoro jamur untuk menu berbuka puasa
Baca juga: Cara menyimpan daging, buah dan sayur agar awet selama pandemi
Baca juga: Tingkatkan kesehatan mental dengan konsumsi daging
Berita Terkait
Ketersediaan daging sapi di Palangka Raya aman sampai Idul Fitri
Senin, 25 Maret 2024 13:46 Wib
Jelang Idul Fitri, harga daging biasanya naik 5-10 persen
Minggu, 24 Maret 2024 14:27 Wib
Daging ayam ras dan beras jadi penyumbang inflasi di Kalteng selama Januari 2024
Kamis, 1 Februari 2024 14:36 Wib
Daging ayam ras penyumbang utama inflasi di Kalteng
Rabu, 3 Januari 2024 15:03 Wib
Harga daging ayam broiler di Palangka Raya sempat alami penurunan
Sabtu, 25 November 2023 5:32 Wib
Berikut tips mengolah daging agar 'juicy'
Kamis, 16 November 2023 15:03 Wib
Palangka Raya antisipasi lonjakan harga daging ayam jelang Nataru
Kamis, 9 November 2023 17:19 Wib
Demi peran Elvis Presley, Jacob Elordi harus makan daging 400 gram sehari
Minggu, 5 November 2023 9:27 Wib