Jakarta (ANTARA) - Selain kurma dan es buah, jajanan pasar seperti risol adalah makanan yang lazim ditemui di meja makan saat berbuka puasa selama bulan Ramadhan. Pastri yang luarnya bertabur tepung panir garing dengan isian lembut menjadi akan jadi hidangan berbuka puasa yang menggiurkan.
Bila Anda yang ingin mencoba memasak sendiri jajanan pasar di rumah, Suci Nurbillah pemilik Rumah Kue Uchie berbagi resep risoles hot mayo yang bisa dicoba di dapur Anda.
Baca juga: Resep cold brew yang cocok dicoba saat Ramadhan
Risol Hot Mayo
Bahan kulit:
250 gr tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 butir telur
125 ml susu cair
400 ml air
1 sdt garam
Bahan pencelup:
6 sdm terigu
250 ml air
Tepung panir secukupnya
Bahan isian:
3 buah telur rebus, potong menjadi 6 iris
5 lembar smoked beef
250 gr mayonaise
2 sdm kental manis
2 sdm saus cabe
Cara:
1. Campur semua bahan kulit hingga larut, lalu saring.
2. Cetak kulit risol menggunakan teflon anti lengket. Angkat ketika kulit sudah kering dan mengelupas di bagian sisi.
3. Ambil kulit satu lembar, lalu susun mayones, telur dan smoked beef.
4. Lipat kulit dan celupkan ke dalam adonan pencelup, lalu balur dengan tepung panir. Lakukan sampai adonan habis.
5. Simpan risoles dalam lemari pembeku atau langsung digoreng hingga berwarna keemasan.
Suci menyarankan untuk menggoreng risol dalam keadaan setengah beku agar tidak pecah dengan minyak panas dalam jumlah banyak.
Baca juga: Resep praktis membuat es loli dan smoothies
Baca juga: Bahan dan cara membuat beef blackpaper dosirak
Baca juga: Bahan dan cara membuat es pisang ijo dari Makassar
Baca juga: Kumpulan resep masakan lezat untuk berbagi bersama sahabat
