Bahan dan cara membuat Sop Saudara khas Makassar

Jakarta (ANTARA) - Hidangan berkuah gurih adalah makanan yang cocok untuk dinikmati di hari Idul Fitri. Untuk menambah variasi di meja makan, Anda bisa membuat sop saudara yang merupakan hidangan khas dari Sulawesi Selatan.

Makanan ini terdiri dari daging sapi yang disuguhkan bersama perkedel kentang dan soun. Simak resep lebaran sop saudara khas Makassar di bawah ini, dikutip dari siaran resmi Kara, Jumat.

Baca juga: Menu Ramadhan - Nasi gurih daun jeruk

Bahan:
750 gram daging sapi
65 ml santan
1200 ml air
Garam, kaldu dan gula secukupnya

Bumbu pendamping:
1 ruas jahe, memarkan
2 ruas laos iris
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 ruas kayu manis

Bumbu halus:
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
7 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit
1 sdt jinten
½ butir pala
1 sdt ketumbar sangrai

Pelengkap:
Perkedel Kentang
Soun rebus
Daun bawang
Bawang goreng
Tomat iris

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi hingga empuk, buang busa kotornya.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu pendamping hingga wangi, kering dan berubah warna, masukkan bumbu tumisan ke dalam panci, biarkan mendidih. Tuang sekitar 65 ml santan.
3. Siapkan mangkuk, ambil soun, tuangi dengan sop, beri perkedel, daun bawang, tomat dan bawang goreng.
4. Sajikan dan nikmati selagi hangat.