Teksturnya lebih stabil dibandingkan keju lain seperti bocconcini atau mozarella, sehingga ricotta bisa lebih fleksibel diolah jadi bahan pendukung suatu masakan.
Anda tertarik untuk mengolah keju ricotta menjadi kreasi masakan lezat?
Berikut ini tiga inspirasi resep masakan dengan bahan keju ricotta yang bisa dicoba di rumah, seperti dikutip dari siaran resmi Greenfields, Sabtu.
Green Ricotta Dip
Bahan:
1 buah alpukat
10 lembar daun basil.
1 sendok teh kulit lemon
250 gr keju ricotta
3 sendok makan perasan lemon
60 gr keju parmesan parut
Garam dan merica
Cara memasak:
Campur alpukat, daun basil, kulit lemon dan perasan lemon ke dalam blender atau food processor.
Tambahkan keju dan bumbui dengan garam dan merica.
Tuang ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan keju parmesan.
Sajikan dengan nachos, crudités, atau sebagai isi burrito
Baca juga: Resep smoothie kaya vitamin untuk sarapan
Baca juga: Terlambat sarapan? Coba resep "Oats Protein Gurih"
Baca juga: Resep omelet rendang nikmat ala Gordon Ramsay
Chicken and Ricotta Dumpling Soup
Bahan:
225 gr ayam cincang
188 gr keju ricotta
80 gr keju parmesan parut
1 butir telur
20 gr bawang putih cincang
Kaldu ayam 1 liter
375 ml air
200gr wortel. Kupas dan parut.
½ sendok teh daun thyme
300 gr kacang hijau
2 sendok makan cuka anggur putih
Garam dan merica untuk membumbui
Cara memasak:
Dalam mangkuk sedang, campur ayam cincang, keju ricotta, keju parmesan, telur, dan bawang putih cincang yang masih dingin.
Dengan menggunakan panci sedang, campurkan kaldu ayam dan air dengan wortel, dan thyme. Tutup panci dan didihkan.
Buat campuran daging menjadi bakso dan masak dalam kaldu. Aduk perlahan selama sekitar 5 menit.
Tambahkan kacang sampai bakso dan sayuran matang dengan baik. Tambahkan cuka anggur putih dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica.
Sajikan saat panas.
Baca juga: Resep menu berbahan buah segar, sorbet lengkeng hingga salad mangga
Baca juga: Resep terong balado Gordon Ramsay
Baca juga: Resep omelet kaya nutrisi untuk makan malam di akhir pekan
Ricotta Fritter
Bahan:
1 butir Telur
250 gr keju ricotta
¼ cangkir tepung serbaguna
½ sdt bubuk pala
125 ml saus tomat.
20 gr rempah segar
Garam dan merica untuk membumbui
Cara memasak:
Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan ricotta, tambahkan tepung, bubuk pala, dan dibumbui.
Bentuk adonan menjadi bentuk bola sedang. Panggang pada 170 derajat Celcius selama 10-12 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan saus tomat panas.
