Jakarta (ANTARA) - Cara memotong daging kambing ternyata berpengaruh terhadap tekstur akhirnya. Memotong asal-asalan bisa membuat daging kambing jadi alot, susah dikunyah dan pada akhirnya sulit untuk dinikmati semua orang.
Baca juga: Hewan kurban terkena PMK apakah masih bisa dipotong?
Dikutip dari siaran resmi Cookpad yang diterima pada Sabtu, ada cara memotong daging kambing yang tepat agar hasilnya empuk dan tidak bau.
Sebelum memotong, perhatikanlah daging dan lihat serat-seratnya. Kemudian, potonglah daging kambing secara berlawanan dengan arah serat daging. Sebab, memotongnya sesuai arah serat justru membuatnya nanti sulit dikunyah karena tidak empuk.
Baca juga: Tips mengolah daging kambing, pakai nanas parut dan hindari air
Kiat lainnya adalah membuang lemak. Langkah ini perlu dilakukan agar daging kambing empuk dan tidak bau, juga demi kesehatan pencernaan Anda. Mengapa lemak harus dibuang? Sebagian besar aroma prengus daging kambing berasal dari lapisan lemak. Irislah lapisan lemak yang berlebih pada daging agar hasil masakan lebih maksimal. Tips yang bisa dipraktikkan adalah menyimpan daging sejenak di lemari pendingin sampai lapisan lemak beku sebelum mengirisnya. Lemak yang sudah beku akan lebih mudah diiris.
Hal yang serupa bisa dipraktikkan bila tahun ini Anda memasak daging sapi untuk hari raya Idul Adha. Memotong daging melawan arah serat membuat serat lebih pendek, dan nantinya daging lebih mudah dikunyah.
Selain itu, jangan lupa untuk membuat selaput putih pada daging. Caranya, Anda bisa menyelipkan pisau di bawah selaput putih, kemudian menyayatnya. Hal lain yang harus diperhatikan agar daging jadi empuk adalah membuat urat daging karena itu yang menyebabkan daging jadi keras sehingga sulit dimakan. Sama seperti pada selaput putih daging, Anda bisa menyelipkan pisau di bawah urat untuk menyayat dan memotongnya.
Berita Terkait
Pemprov Kalteng salurkan ratusan kambing bantu pengembangan peternakan
Kamis, 9 November 2023 17:44 Wib
Legislator Gunung Mas harapkan Manuhing jadi sentra peternakan kambing
Kamis, 9 November 2023 16:03 Wib
Balai Karantina: Sapi masuk Kalteng meningkat hingga 55,84 persen
Jumat, 30 Juni 2023 10:12 Wib
Chef Gilang 'MasterChef' bagikan resep tongseng kambing
Kamis, 29 Juni 2023 20:20 Wib
Cara mengolah daging kambing agar tak berbau 'prengus'
Kamis, 29 Juni 2023 16:20 Wib
Ini lima kandungan nutrisi dalam daging kambing yang baik untuk tubuh
Kamis, 29 Juni 2023 10:14 Wib
Cara sehat mengolah daging kambing saat Idul Adha
Minggu, 25 Juni 2023 8:23 Wib
Kiat jaga kesehatan tulang agar lebih optimal saat berpuasa
Rabu, 12 April 2023 20:19 Wib